- 【 樓主 】【酒】啤酒文化歷史發帖于:2010-3-9
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宅∨楠癡彌
- 地區:津巴布韋
在白色的泡沫與金黃色的液體中,顯示出深遠的內涵,什麼都是在不斷發現中開始的........; q0 W' s' m" H( Y( ^( y% ~( E
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最早的啟迪
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1 X& B. T Q' y0 J“神賜的芬芳”
) Q7 E$ L4 r6 I& l4 F5 N W! {! s傳說9000年前, + k4 T, B/ u5 L6 u; E
近乎遠古的陶器、
3 c4 O5 |% D% X" a$ Z遺棄久置的麥芽粥上, a: E! v% O0 b3 i' P1 {' s/ Q
泛出一種以為神賜的芬芳的金黃色液體。
7 i: K) k/ O7 D ~8 M于是人們從麥芽發酵而產生的芬芳液體中得到啟發。
2 n, f) ?. z) N7 {1 _9 N玄妙的快感、沉迷的情趣、歡悅的盛宴從此開始……
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最早的名稱
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啤酒在古巴比倫稱為“西卡里”, 9 P) P0 z5 T- _6 N' Z
意思是“濃厚的酒”。 . i1 Z2 [# A; F8 F7 ]) g7 h4 \* R1 Z
荷馬史詩《伊利亞特》里有關于“醇酒”的描寫,
+ \/ K+ `8 d) {2 p( m很可能指的就是啤酒。 $ D" f- ^# J9 ?* n6 Y. @) t
Beer的日耳曼的語源是“貝奧雷”,
4 F/ e/ `1 Z" v意思是“從穀物來的東西”, % l$ d( V/ ]+ R1 q
正是現在的啤酒一詞的來源。/ ~! e/ z0 B2 a" [; x0 [; ?/ b/ s& e) M
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/ g" O4 \! M6 d/ g9 } ~" l最早釀制
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# x' `+ U6 D' q7 n“金黃的奉獻” ) n- T$ C* G8 m; m7 N* A$ c
4000年前,啤酒作為神的祭祀在亞述(敘利亞)問世,
1 a: Q: c6 T& v$ `$ W* o當時的啤酒製法是將麥子晾干以後,
) R5 p4 A; f g; @& z磨成粉、做成麵包之後再粉碎加水,通過自然發酵而成。 ' x8 t* I8 w+ m0 }$ b! J4 f
當時已經有了十幾種的啤酒,
8 r0 t% u. o* r- M3 |+ q4 `其中有大麥啤酒、大麥小麥混合啤酒、或用甘蔗為原料添加椰子果的啤酒等, 4 w) }( V1 n' i3 ], B z( I# o
是極富多樣性的健康飲品。
2 L4 Z1 P- G) M7 h亞述成了最早用大麥釀制啤酒的民族之一, $ `6 h8 D; Y1 m+ {* U. o: g# N
啤酒也是他們向女神尼哈羅進獻的貢品。
6 ~6 m2 R! X* r% n8 l為了表明坦誠無私, ; A8 O" p) ~1 g2 P' r7 z4 w* l
伊朗附近的閃光人將啤酒的釀制方法刻在黏土板上,
3 g" ^+ h$ C$ F( t& j將這金色的收穫其與虔誠的祈願與表白奉獻給至高無上的神明
- b) @( A8 N; f6 s _5 {% F: k. f巴黎至今保留著伊朗人記載制酒法的文物。. R' x+ N; f+ c
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最早的法律
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公元前1800年,巴比倫帝國最古老的成文法《漢謨拉比法典》中有國王漢謨拉比親手寫的
_3 ~1 w9 a% l《啤酒釀造法》。 * y+ ^0 j* A' T8 a5 x7 a
當時已經建了許多釀酒作坊,
1 P Y8 z+ ~$ Y2 O出現了許多類似今天的啤酒屋一樣的場所,
7 L5 }. n2 ~8 X# F& {法典里的第一個有關啤酒的法律就是有關這種啤酒屋的管理和懲罰的規則。
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最古老的啤酒廠
( Y% i4 P1 Z6 m8 Q! m德國慕尼黑郊區佛萊辛的威亨斯蒂芬啤酒廠,
0 c4 G& ~- ~0 n* d6 F1 r8 f是世界最古老的啤酒廠。
" m/ d; b4 ^; H該廠自1040年獲得釀造和販賣啤酒的特權以來, # [2 ?% T, y; Z
至今從未中斷。
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! Y) T9 _6 z+ Z* R9 w* ~; @; C最早的機械化生產
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1800年時期, 6 q; F, j- [1 Z4 f
隨著蒸汽機的發明,
! c( U% m) v+ @( m' [, ^, z啤酒生產中大部分實現了機械化,
1 S- T; Z. G2 e* _ Y8 }. \生產量得到了提高,
2 M7 Q, h8 b2 X. x `" B! K9 t質量比較穩定,
. s$ S- Q) q1 e+ s9 N `% k價格較便宜。 ' t. G' l/ `- v2 m
1830年左右, $ W, I6 q* V" x- v1 B
德國的啤酒技術人員分佈到了歐洲各地,將啤酒工藝傳播到世界。 5 F! @( c6 @5 c% t- h
莎士比亞 William Shakespeare 1564-1616
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“我願用我所有的文字來換取一杯啤酒!”
: @2 T9 ^4 s3 m% x" x9 n0 ]' j傳說中,喝了斯特拉特福鎮上美味的啤酒,
1 ]7 O. a0 T- k5 C" [, s' \就能夠文思泉湧,
( L5 { _0 w, h. w2 ^/ ~1 v# T而莎士比亞就沐浴著啤酒的醇香誕生在這里。$ ]" u0 O& @4 H* r! c( T& y( U
銀光閃閃的埃文河哺育著這片土地,7 i9 B ^4 R! N7 d$ c3 C6 Y/ |
啤酒是上帝賜予的藝術品,0 k! H- W% o' H2 A
而文學則是這片芳草地中釀制的淳美仙瓊華盛頓 George Washington 1732-1799
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0 j$ j7 J+ O$ T“釀啤酒就是醞釀一種人格魅力”- x. G8 E `9 s$ p2 ~
“釀造淡啤酒時,如天氣寒冷,給他蓋上毯子,24小時後灌入桶中……”7 R4 }: t6 K3 I. l$ O2 o
這是美國第一任總統華盛頓在1757年記下的- N2 v F( G: v: W! W: E7 u
釀造淡啤酒的秘訣,
* {2 v4 {2 p6 x他當年親手撰寫的《造淡啤酒法》
8 w0 c% w; e. ]$ L% D y) D* w已經成為美國重要的歷史文物。- _; u6 z. j- r0 `, E; d8 K2 m
他在連任兩屆總統之後,
. S; N7 R i& S4 J$ M不顧大選結果,
1 o# _; m9 c/ r' @回到自家產業維農山莊種田釀酒。5 c+ }) n0 r7 m1 E) \
想象一下,
# X- B0 i6 ~8 a0 e/ C2 v一個身影在寒冷的夜晚為啤酒小心翼翼地蓋上毯子,
% b! e7 ]$ ?% q& d q& r人與酒在那一刻成為知己。
~4 ?( ?, C) |* _+ c而對于細節的執著," @* @5 j* r$ v% [$ H1 p
正是每一段成功背後不可或缺的。貝多芬 Beethoven 1770-1827
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“無聲的世界里,一杯啤酒 一支長煙斗”4 v$ W6 ?: _ u! A
1812年,貝多芬寫出了《第七交響曲》,; A5 B' B& P: O' r y) d
那種快樂與狂亂的激動,( y0 Z2 z. D4 V$ W3 P! n
出其不意的對比,
# ^+ P5 N/ d# U使得德國北部的人們傳說這是一個酒徒的作品。
6 c6 M. H' r' A; b0 C8 v貝多芬自己這樣說:( C& K& j! O( a2 _) {
“我是替人類釀制醇娘的酒神,使我給人以精神上至高的狂熱。”$ M% f: h1 F \; ~, B, C W
晚年,他的朋友經常可以在酒店里找到他,. e" @3 D3 s( Q( |+ d
在無聲的世界里,
7 D, `& F: m( ^( C- }7 Q9 ]" J2 }一杯啤酒,一支長煙斗,坐在一隅,2 F' J1 S( o$ e7 Y) s! `1 M
這是他晚年與日俱增的習慣。$ `3 ^: W+ n- Z; j
“扼住命運的喉嚨”,: u3 v' `2 B& h6 H
本身就是一種深邃的醉意。歌德 Goethe 1749-1832
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3 \, n o# F+ U7 N“一隻啤酒杯”
5 o e' Y9 `; Q& s) N2 \9 d% s一隻啤酒杯,
8 a# X5 r0 Y8 z7 W! I使得一家名不見經傳的“地下餐館”老板
) t: j6 K1 q0 \% l. Y1 P. a7 x很快成為日進萬金的富翁,+ Z4 a1 ?5 N( C. c2 x5 ]9 y: e
而這個奇跡的主角並不是啤酒杯本身,
1 u9 H9 Q( ~& }9 r而是使用它的人——歌德。$ G% q3 K( `- Q+ F
這個讓後世每一位文學家都敬仰的作家
+ M2 G# j7 m1 i+ f4 B; A在撰寫《宴歌集》時,
, G4 g; W& A. g7 C" k; x& G就曾多處描繪與友人飲酒作樂的歡愉情景;$ c( r4 G3 |7 j6 q
而那只酒杯就是他在萊比錫的時候,
: Q0 k/ v2 u$ r. l+ v多次到一家“地下餐館”喝啤酒時候所用的酒杯。+ ]; |% K7 T" z' _4 W3 l
後來,餐館老板將它精心安置在一個櫥窗里,* T- a4 h% G, ]; q$ y" }
並註明大作家歌德在某年某月曾用此酒杯在此痛飲;
5 B7 A" l$ f8 }2 Q5 S2 {于是,前來與大師“共飲”的人絡繹不絕……
畢加索 Pablo Picasso 1881-1973
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“我和啤酒都只遵守一個規則——自由”1 R ^5 N) ]5 i; J# z. W
1900年,19歲的畢加索來到巴黎,. s. N: S6 h; J9 q! _$ ]1 M
貧窮像影子一樣緊緊跟著他。* q: b* S# w0 }! }9 o4 C0 c
那段時期,他畫的題材是貧窮潦倒的友人,
1 k4 ?; E7 c* V6 H+ Q% f畫面上充滿了一層陰冷的藍色調,
; P/ D$ a/ t; S$ Q& d( E6 O人們稱這是他的“藍色時期”;
( Y* X* q$ ~( G6 J' D直到後來受到賽尚的影響,
: F$ b( H* w$ Y: m' E于1907年創造出時代作品《阿維尼翁少女》,) V/ `% y8 O h/ }! Z
從此進入立體主義的研究與創作/ j3 C) l: A+ W U& U w6 f
——自始至終,啤酒都是他不離不棄的伙伴。
: ]. B: m& G4 W' f從自然主義到表現主義,
4 I. O, J$ r, c( U從古典主義到浪漫主義,
/ {6 M+ f$ z, X% L4 M/ w從現實主義到立體主義,
3 [5 V/ k; Q( J7 J一直到90歲,他依然在- K, \4 m3 |1 H' A3 ]1 L
空間、色彩和線條的世界里探索新的可能。
& {" s# E c4 X- ^ _從未有人像他那樣擁有驚人的坦誠之心
! ]: X) E0 H" S7 K和天真無邪的創造力,! e2 i" Z4 C* f( }: I/ s
已完全徹底的自由,8 X8 q) Y* Z, o( s8 U
任意塑造世界。最長的啤酒館櫃台
澳大利亞維多利亞州的米杜拉市,有一個長廊酒吧,設在“藍領俱樂部”里,酒吧的櫃台竟長達90.8米。為解決櫃台與酒庫的長距離運輸問題,櫃台上設置了27台微型離心泵,源源不斷地向消費者供應啤酒。每當夜幕降臨時,這長廊式櫃台前的客人總是絡繹不絕,這番其樂融融的景象為酒吧迎來更多的客人,逐漸的,長廊式的櫃台也成了當今酒吧經營業追捧的模式,並有“愈演愈長”的趨勢。
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最大的啤酒杯
馬來西亞一家錫器公司,為了慶祝該公司成立100周年,用錫製成了一個啤酒杯,重1.8噸,高約1.98米,可裝4000升啤酒,是世界上最大的啤酒杯。無獨有偶,德國的一名男子,用橡木也造出了一個特大的啤酒杯,這個帶蓋的巨杯,可裝啤酒110升,現正申請列入《吉尼斯世界紀錄大全》。
最古老的啤酒瓶
在歐洲發現的最早最古老的啤酒瓶,是一個造于1720年的圓肚形玻璃啤酒瓶,如此看來,啤酒早在很久遠的年代就成為人們休閒享樂的神奇液體,為那些創造歐洲歷史的偉人帶來奇妙的靈感和驚人的魄力。 最大的啤酒市場
德國的達姆斯塔特—埃伯曼施塔特的布魯諾·馬魯恩啤酒市場,是世界上最大的啤酒市場。這里出售48個國家的249家啤酒廠生產的975種啤酒,可謂是啤酒大觀園了,每天,來自世界各地的商人們紛紛穿行與市場中,在啤酒桶堆中遨遊探索。













